F. Parastacidae

Ecrevisse importée pour la gastronomie ou l'aquariophilie.
Des populations sont établies en Espagne et des essais d'élevage en Italie sont en cours.
Elle mesure 10 à 20 cm de long et peut atteindre 30 cm pour les plus grands spécimens. Sa couleur est très variable et est fonction de son habitat et de la clarté de l'eau: elle va du noir, au bleu foncé et au brun foncé dans les eaux claires, au beige et vert clair dans les eaux troubles.